Käsespezialitäten

Steinbruchmutschli – Das kleine feine 
Milder, aromatischer Halbhartkäse

Solothurner Rahmmutschli – Das kleine cremige
cremiger, aromatischer Halbhartkäse 

Solothurner Herrenkäse – Nicht nur für Herren
Milder, geschmacksvoller Halbhartkäse

Bucheggberger Schlosskäse – Der Höhlengereifte
Mittelrezenter Halbhartkäse

Schwiizer Buurechäs – Der Urchige
Reifer Halbhartkäse

Jurapilz – der Exklusive
Rezenter Halbhartkäse mit trockenem Teig und sehr aromatischem Geschmack. Passt hervorragend zu einem guten Glas Wein. 

Solothurner Halbfettkäse – Etwas für die Linie
Rezenter, fettreduzierter Halbhartkäse (25 % F.i.T.)

Weissensteinkäse – eine Hommage an den Solothurner Hausberg
Würziger Halbhartkäse

Schlössli-Fondue – als fix-fertig Variante oder als Käsemischung unsere Hausmischung mit Käse aus eigener Produktion. 
Erhältlich in 2er, 3er und 4er Portionen.

Bier-Schlössli-Fondue fix-fertig – mit Buechibärger Bier
mit Käse aus eigener Produktion.
Erhältlich in 2er und 3er Portionen jeweils von Ende September bis Mitte Februar.

Käsemischung auf dem Teigboden verteilen. 2 EL Mehl sowie Salz , Pfeffer, Paprika und Muskat mit ca. 5 dl Milch zu einem glatten Teig anrühren und 4 Eier beifügen. Diese Masse über den Käse giessen und den Kuchen im vorgewärmten Ofen backen. Temperatur 230 Grad, Backzeit ca.30 Minuten. 

Mischung reicht für ein rundes Blech von 26 cm Durchmesser

Käsekuchenmischung – Im Nu einen feinen Käsekuchen zubereitet
Auserlesene Käsemischung aus Halbhartkäse aus eigener Produktion.